Pour 6 personnes :
1 pâte brisée
400 g d'épinards frais
1 fromage de chèvre (bûche)
70 g de gruyère râpé
4 oeufs
20 cl creme de soja

sel, poivre noir

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn


Préparation
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).
Tapissez un moule à tarte de la pâte feuilletée et réservez.
Faites cuire vos épinards dans une casserole d'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les oeufs, le gruyère, les 3 cuillères à soupe de crème de soja, le sel et le poivre à l'aide d'un fouet plat.

Egouttez bien les épinards.
Versez-les ensuite sur le fond de tarte.

Recouvrez les épinards de la préparation.

Coupez des lamelles de 1 cm d'épaisseur de la bûche de chèvre puis répartissez-les tout autour de la tarte et placez-en quelques-unes au centre.

Mettez au four pendant environ 30 minutes en surveillant la cuisson.


Pour finir... On peut remplacer la bûche de chèvre par des crottins de chèvre frais.

Ingrédients
12 crevettes roses
3 avocats bien mûrs
le jus d'1 citron
4 c. à soupe d'huile d'olive
15 cl de crème fraîche
1 c. à café de purée de piment
sel

Décortiquez vos crevettes, poêlez-les quelques minutes dans de l'huile d'olive et réservez-les.

Coupez en deux, dénoyautez et épluchez les avocats.

Mettez dans le bol d'un blender, la chair des avocats avec le jus de citron. Mixez et ajoutez l'huile en filet sans cesser de mixer, puis la crème fraîche, la purée de piment et le sel.

Versez le mélange dans des verrines et déposez les crevettes dessus.

Servez frais.

Pour 6 personne(s)

- 1 pâte sablée

 -------------------------

-----------------

- 600 g de rhubarbe
- 175 g de sucre
- 150 g de poudre d amandes
- 75 g de farine
- 75 g de beurre

PREPARATION

1 Eplucher la rhubarbe puis la couper en tronçons. Verser dessus 100 g de sucre et laisser macérer 30 minutes.
2 Mélanger le sucre restant, la farine, 75 g de poudre d'amandes et le beurre du bout des doigts sans chercher à faire une boule. La pâte doit rester sableuse. Réserver au frais.
3 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Egoutter la rhubarbe puis la cuire sur feux doux 10 minutes à découvert.
4 Etaler la pâte dans un moule, parsemer la poudre d'amandes restante, la rhubarbe et le crumble. Enfourner 30 minutes.